Enbuskens frukter, de s k. enbären, är egentligen bärkottarna. Första året är de gröna och har då en stark och obehaglig terpentinsmak. Andra året blir de mörka, nästan brunsvarta om man gnuggar dem och har en söt, mild aromatisk smak. Då, i september, ska de skördas.
Fyll en flaska till 3/4-delar och fyll på med brännvin. Låt dra i 10-14 dagar. Sila och blanda 5-6cl av essensen med 75cl brännvin. Efter 6 -12 månader är snapsen drickfärdig.

___________________________________

Hallon brännvin

Fyll en glasburk med mogna hallon, häll okryddat brännvin över så att det täcker bären. Låt stå i ca 1 månad. Späd efter behag. Kan avnjutas både som snaps men passar utmärkt till kaffet.

Idas sommarsnaps

Ingredienser:
750ml Vodka
400g Frysta björnbär
400g Frysta jordgubbar
200g Frysta hallon
200g Frysta blåbär
1 Färsk lime
ca.2-3 Sockerbitar
Gör så här:
Häll vodkan i en stor kanna,
Häll i alla frysta bär.
Dela limen i klyftor och lägg dem i "bär-vodkan".
Låt stå och dra i en timma.
Rör runt och mosa bären/limen då och då.
Efter 2 timmar lägger du i socker bitarna en och en.. och smakar av, det får inte bli för sött...
Efter totalt 4 timmar är snapsen färdig smaksatt.
Lägg då en köks-handduk över en annan kanna,
spänn fast duken med ett gummiband.
Häll sedan i bären/limen och "sila" bort allt "fruktkött".
tills du har en jätte god sommar snaps med en underbar färg!!!

Häll i en trevlig flaska och gör en hemmagjord ettikett!
Och knyt om något fint snöre!
Jätte god att ta fram vid "snaps tillfällen" eller perfekt att ge bort i present!

Obs: Godast blir den om man serverar den ISKALL!!!

______________________________________________________________________________ 

Jordgubbsbrännvin

35 cl brännvin med neutral smak t ex Renat
10 jordgubbar
skalet från 1 citron
1 kvist rosmarin
Skölj och halvera jordgubbarna. Tvätta citronen noggrant och skala av skalet med en potatisskalare. Undvik att få det vita av skalet med. Lägg skalet, jordgubbarna och rosmarinen i en kanna och slå på spriten. Låt stå i kylen i 3 dagar. Sila brännvinet och häll på en ren flaska. Dekorera ev med nya jordgubbar och lite rosmarin.
Var lite försiktig med mängden rosmarin, om man tar för mycket, blir smaken gärna mycket dominerande.

____________________________

_________________________________________________________

Krusbärsbrännvin med ton av vanilj

½ flaska ren vodka (37,5 cl)

Ca 200 g krusbär – gärna både gröna och röda eftersom de röda ger brännvinet lite färg

1 vaniljstång

Ca 1 dl sockerlag

Snoppa krusbären, krossa dem litet grann så att de öppnar sig och häll dem i en glasburk.

Skär upp vaniljstången och skrapa ur den, lägg ner både urskrapade korn och stången i burken med bären.

Häll på vodkan.

Skaka och låt stå i soligt fönster ca 2 veckor.

Sila av bär och vaniljstång och smaskätt med lite sockerlag för en rundare smak.

Enbart krusbär kan ge ett alltför surt brännvin.

__________________________________________________________________ 

Krusbärssnaps

½ liter krusbär

1 citron i skivor

1 kvist johannesört

37 cl Brännvin Special

Lägg krusbär, citron och Johannesört

i en kruka eller väl rengjord flaska.

Häll på Brännvin Special.

Låt stå åtminstone ett par dagar och

sila därefter bort bär, citronskivor

och Johannesört.

___________

Körsbärssnaps

Ingredienser:

 Fyll en flaska med mogna körsbär och låt även ett par tre krossade kärnor följa med.

Häll över brännvin. Låt stå en vecka. Sila.

______ 

__________________________-

Rönnbär

Fyll en flaska med frostnupna rönnbär. Häll över brännvin special. Låt stå i ca 2 månader. Blanda essensen efter behag. Ger en lagom besk snaps.

Njut lagom kall.

_____

Farfars söta slånbärsbrännvin

Ingredienser:

3 fl Brännvin Special

1 liten apelsin, 12 valnötter, 1,5 l slånbär, 1/4 liter hallon, 1 vaniljstång,

3 tsk farinsocker, 3 msk honung, 1 tsk kakao,

5 cl Armagnac.

Tillredning: Riv av skalet på apelsinen, krossa valnötterna,  Blanda med spriten och låt stå 1 vecka. Sila och filtrera. Låt mogna ytterligare 4 veckor.

_____________________ 

Slånbärssnaps

1 dl mogna slånbär, frostnupna eller frysta.

70 cl brännvin 

eventuellt 1 tsk socker

Tillagning: Lägg slånbären i en glasburk. Häll på halva flaskan så att det täcker bären. Förslut. Låt stå och dra minst en vecka. Skaka om då oc då. Sila bort bären. Smaka och späd med resterande brännvin tills du får önskad smak.