SNAPSAR

Akvavit från Klädesholmen

Ingredienser:

1 flaska brännvin

Färsk pepparrot 4-5 cm lång

1 msk torkade fänkålsfrön

1 knippe färsk dill

2 tsk flytande honung

Gör så här

1 Häll över spriten i en enliters flaska eller annat kärl med tättslutande lock.

2 Skala pepparroten och skär i smala strimlor, tillsätt fänkål, dill och honung. Förslut flaskan och vänd den upp och ner ett par gånger.

3 Placera flaskan mörkt och rumstempererat över natten.

4 Sila av alla kryddor genom ett melittafilter eller en finmaskig sil och låt stå ytterligare ett dygn, nu i kylen. Därefter är akvaviten färdig att avnjutas.

Aniskryddat brännvin

Anis finns i ca 90 arter och ett par av dem växer vilt i Norden. Extrakt från roten lär användas som medicin mot heshet och halssjukdomar. Andra kända användningsområden för anis är Kungen av Danmark (bröstkarameller) och i alkoholhaltiga drycker som Anisette och Absint.

Den kan krydda brännvin både tillsammans med andra kryddor eller för sig själv. Här är ett recept med enbart anis.

Gör så här:

Häll av ca 5 cl Brännvin Special (helbutelj) i en kopp. Lägg i två kaffeskedar anisfrön. Täck med plastfilm och låt stå något dygn i rumsvärme.

Filtrera genom kaffefilter och häll tillbaka i flaskan. Låt stå några veckor att mogna.

Smakar bäst rumstempererat.

Backnejlika i brännvin

Backnejlika växer allmänt på torr och sandig mark i södra och mellersta Sverige och kan även påträffas lite längre norrut.

Plocka den rosenröda blomman i juni – augusti och använd hela blomman så att honungen i botten kommer med.

Det blir en lagom sötma för en aperitif.

Gör så här:

Lägg hela blommor i en kopp och fyll med Brännvin Special så att det täcker blommorna. Täck med plastfilm och låt stå en vecka.

Filtrera genom kaffefilter. Späd med Brännvin Special till dubbla mängden. Låt stå några veckor att mogna.

Smakar bäst rumstempererat.

Bensons dill- och kumminsnaps

Ingredienser:

3 1/2 dl renat brännvin
1 matsked kummin
2 matskedar dillfrö
1 liten bit citronskal (stor som en femkrona)

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en flaska (kom ihåg att bara ta det yttersta gula skalet på citronen, annars kan snapsen bli bitter av det vita underskalet).

Låt dra i 2 veckor, sila av kryddorna och servera.

Bertils Special

Ingredienser:

1 hela Brännvins Special

6 cl torr sherry

4 cl whisky

Tillredning: blanda ingredienserna och njut snapsen kall

Björkbladsnaps

1 dl späda färska björkblad
1 dl sprit, gärna Brännvin special

Lägg bladen i en vid burk, häll på spriten. Låt dra ca 7-10 dagar, sila från bladen och späd till önskad smak med mer sprit. Snapsen blir bättre av att lagras, men görs den nu i maj går den att dricka till midsommar.
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Blekingesnaps

Ingredienser

1 flaska neutral vodka (à 70 cl)

1 dl späda granskott

7 enbär

1 sockerbit

Gör så här

Blanda vodka med granskott, enbär och sockerbit.

Låt stå och mogna 1–2 veckor.

Sila av kryddorna innan snapsen ska serveras

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Bomans änglasnaps

Ingredienser:

7 1/2 dl renat brännvin
3 st stjärnaniskottar
5 st små kryddnejlikor
5 st pomeransskal
5 cl whisky
6 cl musöron från björk (alternativt färsk mejram)
1 msk honung

Tillagningstid:
2- 3 veckor

Gör så här:
Låt dra i två, tre veckor.Sila av kryddorna och smaka av. Drick och njut.Musöra som ingår i änglasnapsen är som små björkbladsskott som ligger i brännvin och blir till en egen essans som stärker upp snapsen.Musöronen plockas i april precis när björkbladen slår ut.

Broakullasnaps

Ingredienser:

2msk hel kummin
1msk hel fänkål
1/2msk hel anis
1/2tsk honung
70cl vodka eller renat (38-40%)
Bered som snapsen ovan.
En lite kraftigare snaps som passar bra med sill.

Calmare

Detta brännvin lär ha kommit till i Calmar Hamnkrog vid okänd tidpunkt.

1 helbutelj

Gör så här:

Blanda

37 cl (5 delar) rönnbärsbrännvin med...

30 cl (4 delar) röllekebrännvin och...

8 cl (1 del) enbärsbrännvin

Charles kryddörtsblandning

Vem Charles är vet jag inte men receptet är lånat från Matmammans Blogg. Det blir en mjuk och god snaps till sill och annat.

Gör så här:

2 kvistar av oregano eller timjan

½ dl repade blad av citronmeliss

1 myntakvist

strimlat skal av ½ citron eller lime.

Lägg allt i en glasburk. Slå över en helflaska Brännvin Special. Sätt på locket eller täck över med plastfilm och låt stå och dra 2-3 dygn.

Sila genom kaffefilter och häll upp på butelj. Ett par veckor för mognad gör drycken gott.

Chilisnaps

Tvätta en hel chili. Lägg den i en halvflaska (350 ml) valfritt okryddat brännvin. Låt stå i rumstemperatur i 3-4 dagar. Står det längre börjar brännvinet bli outhärdligt starkt.

Snabb het chilisnaps

Ta ett par strimlor färskt citronskal. Försök få bort det vita under skalet, som är beskt.
Ta en liten bit, ca 2 cm, chilipeppar. Låt dra i 2-3 dl sprit under en eller ett par nätter. Smaka av med två sockerbitar. Därefter klar att smaka, som snaps eller aperetif med is i.
Du kan göra på två sätt:
1. Fyll på cirka 1,5 dl sprit i flaskan, låt det dra tills det är stark smak, 1-2 veckor. (Torkade bär bö dra ett par månader).
Därefter silar du bort kryddorna. Du har nu en essens som smaksätts med ren sprit till önskad smak.
Esensen kan du lagra i flera år, den blir bara bättre och bättre.

2. Fyll hela flaskan med ren sprit och låt det dra ett par dagar till det hela uppnått bra smak. Sila bort kryddorna och lagra spriten minst ett par månader.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________-

Chili- och ingefärskryddad sommarsnaps

Ska det serveras rökt lax till midsommar? Ja då passar den här snapsen bra. Lagom att krydda en vecka innan.

Gör så här:

Lägg i 1 chili som delats på längden i en bunke tillsammans med 2 msk färsk strimlad ingefära, ½ citron i klyftor, ½ dl råsocker och slå över ca 20 cl Brännvin Special (från helbutelj). Rör om väl, täck med plastfilm och låt stå 3-4 dygn i rumsvärme.

Filtrera genom kaffefilter och späd blandningen med det resterande brännvinet till önskad smak.

Smakar bäst rumstempererat

Har du torkade bär går det bara med första metoden.

Kryddnejlika-Citronsnaps

Skal av 2 citroner
2 nypor kryddnejlika
Slå på 25 cl sprit
låt stå i 2 veckor
sila av essensen

Blanda med sprit efter eget behag.

Citron & Myntasnaps

Ingredienser

3 1/2 dl okryddat brännvin
2 små kvistar mynta
1/2 citron det gula skalet i strimlor
1 vaniljstång, delad
ev 1 tsk socker

Gör så här:
Lägg i myntan, citronskalet och vaniljstången. Låt snapsen stå kallt i tre dagar. Om snapsen ska sparas längre sila av kryddorna. Servera snapsen väl kyld! Det tycker jag är godast!

Citron- och rosmarinsnaps Receptbild - Allt om Mat

Citron- & rosmarinsnaps

Valfri okryddad vodka
skalet från 1 citron, endast det gula
några kvistar rosmarin

Gör så här:
Stoppa ned några bitar av det gula citronskalet och rosmarinkvistarna i vodkan.
Förslut flaskan eller glasburken.
Låt den stå och dra i rumstemperatur i några timmar, smaka av.
När du är nöjd med smaken plockar du bort smakgivarna och kyler därefter vodkan.
Dekorera vodkan med citronskal och rosmarin innan serveringen.

Citron & Svartpeppar

1 citron, det tunna gula skalet
2 kvistar färsk rosmarin
6 lätt krossade svartpepparkorn
70 cl brännvin special
2 dl söt sherry
Tvätta och borsta citronen väl och skala av det yttersta tunna gula skalet med en potatisskalare.
Lägg citronskal, rosmarin och peppar i en glasburk med lock.
Fyll på med brännvin och sherry. Sätt på locket och låt burken stå i rumstemperatur 24 timmar.
Sila upp snapsen på flaska och den är färdig att avnjutas. Snapsen vinner inte på ytterligare lagring.

Citronbrännvin, Cajsa Wargs

1 dl citronsaft samt skalet av en stor citron

1,5 dl strösocker

70 cl Cognac billig

1 hel kanelstång

1 tsk kardemummakärnor

Kanel, kardemumma och citron ger snapsen en god kryddning.

Gör så här

1. Tvätta citronen i varmt vatten. Torka den väl. Skalad det gula av skalet med en potatisskalare. Hacka det fint. Pressa saften ur citronen.
2. Häll strösockret i t ex en glasburk med lock. Tillsätt citronsaft, skal och konjak. Bryt kanelstången i mindre bitar. Tillsätt kanelstång och kardemummakärnor.
3. Sätt på locket. Förvara burken i rumstemperatur 2 veckor. Skaka den dagligen.
4. Filtrera genom tunn silduk eller kökshandduk. Häll brännvinet på flaska eller i karaff. Lagring ytterligare en vecka rundar av smaken.

Citronsnaps (snabbversion)

En pressad citron hälls i en flaska (70cl) vodka/renat

Snapsen är klar direkt.

Njut den kall.

Citronsnaps

Citronsnaps

Skalet av 1 citron läggs i flaska brännvin special. Låt stå i 3 dagar.

Njut snapsen kall.

Citron- och dillsnaps

1/2 l rent okryddat brännvin
1 msk dillfrö
rivet skal från en citron

Skala citronen med potatisskalare. Lägg skalet i flaska. Tillsätt dillfröna och häll över brännvinet. Låt stå några dagar, provsmaka då och då så den inte blir för besk!

Lilians Citronsnaps

2 pomeransskal

1 citron, väl tvättad

75 cl vodka eller Renat

1-2 sockerbitar

Gör så här:

Skala den omsorgsfullt tvättade citronen med en potatisskalare utan att ta med det vita. Strimla dem och lägg dem i en stor glasburk tillsammans med pomeransskalen. Slå spriten över och låt stå och dra i 3 dagar.

Tillsätt sockerbitarna och låt stå ytterligare ett par dagar.

Sila bort skalen och häll upp på flaska och låt gärna stå ytterligare någon eller några veckor innan det är klart att smakas av.

VANILJ- OCH CITRONSNAPS

Tvätta 1 citron i ljummet vatten. Skär en 15 cm lång tunn skalstrimla (skär bort det vita som ger besk smak). Lägg ned skalet i en flaska tillsammans med en hel vaniljstång och fyll på med 1 tsk pressad citron. Stoppa ned 2 st sockerbitar och fyll upp med Brännvin Special. Vänd flaskan fram och tillbaka tills sockret lösts. Låt stå i rumstemperatur i 2 dygn. Plocka upp kryddorna ur flaskan och lägg på kylning. Ett fiffigt tips är att knyta en sytråd i både citronremsan och vaniljstången - då är de enkla att fiska upp. Mjuk och mild snaps som passar fint till midsommarsillen.

Vaniljstänger och honung

Ingredienser:

70 cl brännvin

3 vaniljstänger delade på mitten

2 – 3 msk honung

Häll brännvinet i en glasburk. Lägg i honung och vaniljstänger. Låt stå tills du får önskad vaniljsmak. Ta bort vaniljstängerna och servera kyld.

Dalasnaps

Ingredienser:

1 liter sprit 40%,
1½ msk hel anis
½ msk hel kummin
3 sockerbitar

Gör så här

Blanda samman alla ingredienserna och låt stå i 2 dygn. Sila sen genom kaffefilter. Servera väl kyld!

Dill- och kumminsnaps

Vad passar bättre till kräftorna än dill och kummin?

Ingredienser

35 cl renat brännvin
1 1 msk kummin
2 2 msk dillfrö
1 1 bit citronskal (stor som en femkrona)

Gör så här

1. Blanda alla ingredienserna i en flaska (kom ihåg att bara ta det yttersta gula skalet på citronen, annars kan snapsen bli bitter av det vita underskalet).

2. Låt dra i 2 veckor, sila av kryddorna och servera.

Dillsnaps

Dillsnaps

Ingredienser
70 cl okryddat brännvin
2 dillkvistar
1 Sockerbit
Stoppa dillkvistarna och sockerbiten i flaskan och skaka. Låt stå i 2-3 dagar. Tag upp dillkvistarna och ställ därefter flaskan i kylen tills den skall drickas

Dragnagel

Ingredienser:

35 cl vodka

1 tsk fänkål

1 krm anis

2 gr torkat pomeransskal (1 bit)

Gör så här

1. Ta undan cirka 1 dl sprit.

2. Tillsätt anis och fänkål i resten av spriten.

3. Bryt sönder pomeransskalet i småbitar och lägg i dem. Låt stå i två dygn. Skaka om ordentligt då och då.

4. Flitrera genom kaffefilter. Häll tillbaka drycken i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

Drottning Kristinas tårar

4 delar Taffelbrännvin
1 del sherry
1 del Malörtsbrännvin

Emil Boman snaps till sillbordet.

Ingredienser:

7 1/2 dl renat brännvin
1 msk kummin
1 msk koriander
1 msk fänkål
1 tsk anis
5 st pomeransskal
6 dl söt sherry

Gör så här:
´

Låt dra i två, tre veckor. Smaka av och späd ut den med brännvin.

Enbärssnaps

Ingredienser:

3 msk torkade enbär

1 dl brännvin

Spädning 6 dl brännvin

En smakrik snaps som lämpar sig bättre till kött än till fisk. Särskilt till rökt kött. Enbärssnapsen är ett mildare alternativ till besken.

1. Stöt enbären lätt i en mortel. Lägg dem i en liten glasburk och häll på 1 dl brännvin. Låt stå ca 1 vecka.
2. Filtrera essensen och blanda den med 6 dl brännvin

Enkel snaps med malört och kummin - recept malörtsnaps

Malört ger en besk snaps. Klassiskt är att flambera torkade blommor i vodka och låta det ligga till en essens. Det här är en snabbare variant.
1 flaska renat brännvin (70 cl)
1 - 3 späda kvistar malört
1 tsk kummin
Lägg kvistar och kummin i brännvinet. Redan efter några timmar har snapsen en mild besk smak. Snapsen kommer att bli beskare ju längre den står.

Trean Receptbild - Allt om Mat

Ettan

En synnerligen passande kryddning på brännvinet, som lyfter kräftans egen smak av dill.

Ingredienser:

1 flaska Brännvin special, 37 cl
1 tsk flytande honung
1 tsk dillfrön

Häll i honungen och dillfröna. Skaka tills honungen löst sig.

Låt stå i rumstemperatur 1 dygn. Skaka flaskan ett par gånger under tiden. Sila snapsen.

Tvåan

Ingredienser:

37 cl brännvin

1 tsk flytande honung

½ tsk kummin

½ tsk anis

½ tsk fänkål

Häll först i honungen och sedan kryddorna. Skaka tills honungen har löst sig. Låt stå i rumstemperatur 1 dygn. Skaka ett par gånger under tiden. Sila av kryddorna.

Trean Receptbild - Allt om Mat

Trean

Ingredienser:

37 cl brännvin

1 tsk flytande honung

1 tsk koriander

½ tsk dillfrön

½ tsk finrivet citronskal

Häll först i kryddorna sedan honungen. Skaka tills honungen har löst sig. Låt st 1 dygn. Skaka under tiden. Sila och servera kylt.

Farfars söta slånbärsbrännvin

Ingredienser:

3 fl Brännvin Special

1 liten apelsin

12 valnötter

1,5 l slånbär

1/4 liter hallon

1 vaniljstång,

3 tsk farinsocker

3 msk honung

1 tsk kakao

5 cl Armagnac.

Tillredning: Riv av skalet på apelsinen, krossa valnötterna, Blanda med spriten och låt stå 1 vecka. Sila och filtrera. Låt mogna ytterligare 4 veckor.

Fikonsnaps

35 cl brännvin

4 st färska fikon

1 vaniljstång

Om du vill spara snapsen är det bättre att sila av och ta bort fikon och vaniljstång. Vid servering kan några nya fikonklyftor läggas i flaskan, det ser både gott och spännande ut. Servera snapsen välkyld.

Gör så här

1. Häll upp brännvinet i en flaska med bred hals eller i en kanna, lägg i klyftor av tre fikon samt vaniljstången. Låt stå och dra i kylen 3 dygn, sila av i en ren silduk.
2. Lägg i klyftor av ytterligare ett fikon i flaskan vid servering. Spar vaniljen och lägg gärna tillbaka den som dekor.

Fläder & Citronsnaps

1 klase fläderblommor

1 rivet skal från en liten citron

1/2 sockerbit

37 CL brännvin

Lägg blommorna, citronskal och socker i en flaska. Häll på brännvinet. Låt stå i 4 dagar. Sila av. Provsmak. Spä efter behag.

Fläder

Blommorna skördas när de nyss slagit ut. Man måste rensa noga, bara blommorna torkas lätt i skuggan en dag, varefter man lägger dem i ett kärl och häller brännvin över. Efter en vecka frånsilas essensen, som filtreras och blandas med brännvin. Om man använder bären skall dessa skördas när de är väl mogna. Skölj och rensa noga. Lägg bären i ett kärl och slå brännvin över. Efter en vecka frånsilas essensen. Låt essensen stå ett halvår, så att bottensatsen kan frånskiljas. Blanda ut med brännvin efter smak.

Fältmarskalk Mannerheims snaps

1 flaska Gammal Norrlands Akvavit

2 cl gin

2 cl torr sherry

Det blir 4 cl som inte får plats i flaskan men man kan ju alltid inleda matlagningen med att svepa dessa 4 cl.

Fänkålsnaps

1/2 l rent okryddat brännvin
några strimlor fänkål
1 nypa saffran
1 nypa krossad grön kardemumma

Gammeldansk

1 pomeransskal
ca 15 frön koriander
1 kvist malört
1 kanelstång, ev citronskal
Grundrecept för snaps och likör

Du kan göra på två sätt:

1. Fyll på cirka 1,5 dl sprit i flaskan, låt det dra tills det är stark smak, 1-2 veckor. (Torkade bär bö dra ett par månader).
Därefter silar du bort kryddorna. Du har nu en essens som smaksätts med ren sprit till önskad smak.
Esensen kan du lagra i flera år, den blir bara bättre och bättre.

2. Fyll hela flaskan med ren sprit och låt det dra ett par dagar till det hela uppnått bra smak. Sila bort kryddorna och lagra spriten minst ett par månader.
Har du torkade bär går det bara med första metoden.

Gammeldansk Bitter

15 sötmandlar
1 vaniljstång
3 hela kardemummor
6 nejlikor
1 muskotnöt
10 svartpepparkort
15 kryddpepparkorn
75 cl Brännvin Special

Kryddorna kan krossas lätt i en mortel. Fuska inte med mald kardemumma eller muskot, det skall vara riktiga grejor! Det är dessutom skillnad på kardemummakärnor och hela kardemummor. Låt det hela dra i minst en vecka.

Gammal Norrlands

Först gör man grund essenserna, på Anis och Kummin.

Det här är grund blandningen.

1. Tag en dl anis och slå på dubbelt så mycket 40-45% sprit häll det i en flaska eller burk. På med locket och låt det stå och dra i minst en vecka.

2. Sila sedan bort fröna och låt blandingen stå (länge) så att den blir helt klar.

3. Dekandera sedan den klara vätskan (utan bottensats) till en ren flaska eller burk.

4. Gör exakt likadant som punkt 1-3 med Kummin.

5. När ovan är klar så börjar själva Blandningen som skall ge oss Gammel Norrlands smak.

6. Till en halvliter tar man ca 0.5cl av Kummin essensen och ca 1,5cl av anis essensen tag sedan en skvätt sherry (mindre än 0,5cl), tex Bristol Cream, fyll sedan på med ren 40-45% sprit upp till 500ml.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Gotlandssup

En stor nypa peppar eller krusmynta
3 stjärnanis
1 msk korianderfrön
Grundrecept för snaps och likör

Du kan göra på två sätt:
1. Fyll på cirka 1,5 dl sprit i flaskan, låt det dra tills det är stark smak, 1-2 veckor. (Torkade bär bö dra ett par månader).
Därefter silar du bort kryddorna. Du har nu en essens som smaksätts med ren sprit till önskad smak.
Esensen kan du lagra i flera år, den blir bara bättre och bättre.

2. Fyll hela flaskan med ren sprit och låt det dra ett par dagar till det hela uppnått bra smak. Sila bort kryddorna och lagra spriten minst ett par månader.
Har du torkade bär går det bara med första metoden.

Grabbarnas hemkryddade snaps

2 msk kumminfrö - krossad
½ msk dillfrö - krossad
½ msk anis - krossad
70 cl renat eller vodka
2 tsk honung

Lägg de krossade kryddorna i en glasburk.
Häll på 1,5 dl av spriten.
Sätt på locket och låt dra i 5 dygn.
Skaka om burken några gånger per dag.
Sila extraktet genom ett kaffefilter ner i en ren flaska.
Rör ut honungen i lite av spriten och häll i flaskan.
Häll på det mesta av spriten - smaka dig fram.
För mycket kryddsmak - häll på resten av spriten.
Smaka om.
Serveras väl kyld!
Passar mycket bra till kräftor och julsillen.

Gran- och lingonsnaps

Ingredienser:

35 cl vodka

1 dl lingon

1 st grankvist

½ dl russin

Att smaksätta sin egen snaps är roligt, dessutom blir den vacker som en juldekoration. Det ska helst vara nya granskott, men en kvist av julgranen går bra. Men det ska inte vara ädelgran eftersom den inte doftar lika mycket som vanlig gran.

Gör så här

1. Blanda samman vodka, lingon, grankvist och russin. Låt det stå och dra 3–4 dagar i kylskåpet.
2. Sila bort russin och hälften av lingonen. Låt grankvisten ligga kvar i flaskan när den serveras. Om färgen blivit blek, byt ut den.

Görns midsommarsnaps

Ingredienser:

Skalet av en citron

2 kvistar färsk rosmarin

6 lätt krossade svartpepparkorn

70 cl brännvin

2 dl söt sherry

Skölj citronen väl och skala av det yttersta tunna skalet. Lägg citronskal, rosmarin och peppar i en burk med lock. Fyll på med brännvin och sherry. Låt stå i rumstemeratur 24 timmar. Sila upp snapsen

Hallandsfläder

1 klase fläderblommor
1 msk koriander
1-2 strimlor citronskal
Grundrecept för snaps och likör

Du kan göra på två sätt:
1. Fyll på cirka 1,5 dl sprit i flaskan, låt det dra tills det är stark smak, 1-2 veckor. (Torkade bär bö dra ett par månader).
Därefter silar du bort kryddorna. Du har nu en essens som smaksätts med ren sprit till önskad smak.
Essensen kan du lagra i flera år, den blir bara bättre och bättre.

2. Fyll hela flaskan med ren sprit och låt det dra ett par dagar till det hela uppnått bra smak. Sila bort kryddorna och lagra spriten minst ett par månader.
Har du torkade bär går det bara med första metoden.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hemkryddad snaps

2 msk kumminfrön
½ msk dillfrön
½ msk hel anis
70 cl brännvin eller vodka
2 tsk honung
Lägg kryddorna i en glasburk häll på 1 ½ dl av spriten sätt på locket och låt dra i 5 dygn skaka burken någon gång per dag.
Sila extraktet genom kaffefilter ner i en ren flaska rör ut honungen i lite av spriten häll i flaskan skaka om servera väl kyld.

Herr Dahls hemkryddade snaps

Ingredienser:

70 cl brännvin

Skal från 3 rabarber

Skal av ½ citron

2 stjärnanis

3 kvistar mynta

Blanda allt och låt stå i 24 timmar. Sila och servera kyld

Herrgårdssnaps

Ingredienser

5 dl vodka
1 dl torkade nypon
1 msk korianderfrön
1 tsk fänkålsfrön
1 cm skivad ingefära
1 Stjärnanis

Gör så här
Blanda vodka, torkade nypon, korianderfrön, fänkålsfrön, skivad ingefära och stjärnanis i en flaska. Låt stå i minst 3 dygn, med fördel längre. Provsmaka. Om kraftigare smak önskas, låt snapsen stå ett par dagar till. Sila sedan snapsen. Låt gärna den färdiga snapsen mogna några veckor så smakar den bara bättre och bättre

citronmeliss

Hjärtansfröjd (Citronmeliss)

Fyll en flaska med bladen av Citronmeliss.

Häll över Brännvin Special. Låt stå i ca 1 vecka.

Njut lagom kall.

Ingbritts favorit

Detta är en variant av Herrgårdens kryddsnaps.

1 flaska

70 cl Vodka

1 dl torkade nypon (krossade)

1 msk koriander

1 tsk fänkålsfrön

1 cm ingefära, skivor av

1 tsk honung

1 stjärnanis

Gör så här:

Blanda allt i en flaska och låt stå i minst 3 dagar. Provsmaka, om starkare smak önskas kan snapsen stå ett par dagar till.

Sila snapsen i kaffefilter. Låt därefter snapsen mogna några veckor så smakar den bättre.

Ingefärssnaps

Ingredienser

15 gr torkad ingefära

1 dl brännvin

Spädning 6 dl brännvin

Snapsen görs på torkad ingefära och får en frisk smak med ganska mycket hetta. Servera till kött eller som en aperitif med is och en skiva citron.

Dela ingefäran i mindre bitar och lägg i en glasburk. Häll på spriten och låt stå ca 10 dygn. Filtrera och lagra ytterligare. Späd med brännvin

Johannesört

Ingredienser:

Plocka blomknopparna innan de slår ut. Lägg dem i en flaska och slå över brännvinet. Efter 3-4 dagar har man fått en mahognybrun essens.

Kallsup från Broktjärn

Ingredienser

350 cl brännvin

2 krm hel koriander

1 krm hel kummin

1 krm hel fänkål

2 msk cognac

1 tsk söt sherry

Gör så här

1. Ta undan 1 dryg dl sprit.

2. Tillsätt koriander, kummin och fänkål i resten av spriten.

3. Låt stå i ett dygn. Skaka om ordentligt då och då.

4. Filtrera genom kaffefilter. Häll tillbaka drycken i flaskan.

5. Tillsätt cognac och sherry och fyll upp med den sparade spriten.

Kräftsnaps

Ingredienser:

35 cl vodka

1 lakritsrot

1 kvist rosmarin

2 tsk socker

Lägg lakritsrot, rosmarin och socker i glasburk. Häll över vodkan. Skaka och låt stå i 3 dygn. Sila och servera kyld

Kräftsnaps 2

Ingredienser:

70 cl brännvin

2 dillkronor

1 knippe utslagna röllekeblommor

1 msk korianderfrön

Dillkronornas smak passar utmärkt till kräftorna. Röllekan har en bitter ton och av koriandern får man en uns lakritssmak.
Sedan essenserna blandats med brännvinet bör snapsen mogna 1-2 veckor, gärna längre innan den dricks sval men inte kall.

Gör så här:

1. Ta 1 1/2 dl brännvin från flaskan. Lägg några dillkronor i en liten burk och häll i 1/2 dl brännvin. Tryck ner dillen så att den täcks av sprit. Gör det samma med röllekeblommor och koriander.
Lägg i burkar med 1/2 dl brännvin.
2. Sätt på lock och låt dem stå i rumstemperatur 1-2 veckor beroende på hur stark essens som önskas.
3. Filtrera essenserna genom kaffefilter. Blanda 1 msk korianderessens, 2 msk dillessens och 1/2 msk röllekeessens med 5 dl brännvin. Häll tillbaka i brännvinsflaskan. Låt stå och mogna någon vecka. Servera snapsen rumstempererad eller sval, inte kall för då går inte smakerna fram.

En Redig Kronobergare, alias Sjömagasinets Julsnaps:

1 fl vodka, typ Brännvin Special
6 g Angelika/fjällkvanne (finns på Apoteket, hälsokostbutiker eller i välsorterade butiker för kryddor)
17 g kummin
17 g krossade enbär
6 g anis
9 g fänkål

En Redig Kronobergare, alias Sjömagasinets Julsnaps:
Tag en fl vodka, typ Brännvin Special, häll av lite sprit i en kopp, häll ikryddorna och fyll upp med sprit till toppen, låt stå och dra i två dagar.
Sila av ned i en flaska, låt gärna lite bottensats komma med. Låt essensen vila i 1-2 veckor.

Krösabrännvin

Ingredienser:

3 dl lingon
½ dl blåbär
2 msk socker , ca
35 cl okryddat brännvin

Gör så här

Rensa lingon och blåbär om du använder färska (fungerar också med frysta).
Lägg i en flaska eller glasburk. Strö över socker och häll i okryddat brännvin. Sätt på kork eller lock.
Ställ brännvinet svalt och mörkt i en månad. Vänd försiktigt någon gång under tiden.
Sila av brännvinet och servera.

Kummin-, fänkåls- och pepparrotssnaps

Ingredienser:

25 cl brännvin

1 pepparrot ca 2 cm

1 tsk hela fänkålsfrön

2 krm hela kumminfrön

½ msk flytande honung

Häll spriten i en glasburk. Skala och skär pepparroten i cm stora bitar. Lägg pepparrot, fänkål, kummin och honung i burken och rör tills honungen löst sig. Låt stå i kylen i 2 dygn. Sila

Lakritssnaps

Ingredienser

Till 1 flaska:
750 750 ml vodka
2 2 msk strösocker
2 2 st färska lakritsstänger

Gör så här

1. Fyll vodkan i en fin flaska.

2. Häll ner sockret, tvätta och stoppa i lakritsstängerna.

3. Skaka och låt stå i 1 vecka. Lyft ur stängerna. Färdigt!

Lingonsnaps

Ingredienser:

Brännvin

Osockrade lingon

Eventuellt socker

Lägg lingon i en glasburk och fyll på med brännvin så att det täcker bären.
Sätt på locket och låt stå i någon månad.

Sila bort lingonen och tillsätt lite socker.
Späd ut med okryddat brännvin till lagom smak, cirka dubbla mängden.

Häll över på flaska och låt helst stå i ytterligare 1-2 månader.

Servera snapsen väl kyld.

Linnés tårar

Tag en färdig Kronobergare, häll av mellan 5-8 cl och slå på samma mängd Madeira åt det halvsöta hållet.

En njutarsnaps som skall drickas källarsval.

Ljung

Ingredienser:

2-3 dl ljung, avrepade blommor och blad,

1 tsk honung. Häll på 35 cl brännvin. Låt dra i max 2 veckor och sila från.

Lyckorus

70 cl Brännvin

Pomeransskal

Stjärnanis

Kryddnejlika

Hel Koriander

Enbär

Myntablad

3 bitar socker

Gör din egen blandning av kryddorna. Var försiktig med stjärnanis som har en dominat smak. Häll kryddorna i e burk. Häll på spriten. Låt stå i 3 dygn. Sila bort kryddorna. Smaka av med 1 . 3 sockerbitar. Severa kyld

Malört

Lägg en torkad malörtskvist i en flaska med brännvin special. Låt stå i 3 dagar.

Njut snapsen kall.

Mannerheims snaps

5 dl vodka

5 dl Skåne

1 cl Gin

2 cl Torr vermouth

Blanda och njut!

Midsommarbrännvin

Ingredienser:

75 cl Brännvin Special

10 blad citronmeliss

3 st enbär

1 kryddmått koriander

3 kryddmått kummin

1 kryddmått fänkål

Tillredning: Krossa enbär och koriander. Blanda kryddorna med brännvin och låt stå minst 1 vecka. Sila, kyl och servera.

Midsommarblandning

Svensk snaps när den är som bäst – midsommar. Den går ju bra att smaka på under resten av året också. Faktum är att den lika gärna slinker ner till julsillen.

Gör så här:

Stöt ½ dl hela korianderfrön lätt i en mortel och lägg i en glasburk tillsammans med en sockerbit. Slå över 30 cl renat, vodka eller Brännvin Special från en helflaska, 70 cl. Sätt på locket och låt dra minst ett dygn, gärna längre. Vänd och rotera burken ett par gånger dagligen.

Sila genom kaffefilter ner i en ren flaska.

Bryt 5-6 dillkvistar och lägg dem i en bunke. Slå på resterande sprit, 40 cl, täck över och låt dra i 12 timmar.

Sila genom kaffefilter.

Blanda samman de båda extrakten och servera kylskåpskallt

Midsommarsnaps 1

En fräsch och frisk snaps som du gör över natten.
1 flaska Renat, 75 cl
1 citron
1 rejäl myntakvist eller citronverbena

Häll upp spriten i en karaff. Tvätta citronen och skala tunt med potatisskalare. Lägg ner i karaffen. Skölj myntakvisten eller citronverbenan och lägg i.
Sätt på kork och låt stå över natten. Servera gärna lite sval till sill.

Midsommarsnaps 2

6 jordgubbar
1 flaska Renat, 75 cl
1 kvist färsk rosmarin
1 citron

Skölj och dela jordgubbarna i kvartar. Pilla ner dem i flaskan. Peta även ner den sköljda rosmarinkvisten. Tvätta citronen och skala tunt med potatisskalare. Peta ner skalet tillsammans med det andra, du kan behöva hälla av lite sprit.
Sätt på korken och ställ ljust i minst fyra timmar, men gärna över natten. Servera i iskalla glas.
Blir det något över kan du sila och hälla upp snapsen på en annan flaska dagen efter.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Mullrande anchosnaps

1/2 l rent okryddat brännvin
1 tsk anchochili
1 st liten bit ingefära
1 stjälk citrongräs
socker efter smak
Krossa citrongräset lite. Smula ner anchochilin. Skala och skiva ingefäran. Lägg ingredienserna i en fin flaska. Slå över brännvinet. Låt stå kallt ca 1 vecka. Sila sedan av snapsen. Balansera med socker.

Myntasnaps

Stick ner 2-3 kvistar färsk mynta i en halvflaska Brännvin Special. Allra godast bli det om myntan blommar. Låt stå i 2 veckor. Sila snapsen. Smaka av. Kanske behöver den spädas med mer brännvin för lagom smakstyrka

Mynta & Limesnaps

Ingredienser:

4 kvistar mynta

1 lime

2 sockerbitar

37 cl vodka

Gör så här:

Skölj myntakvistarna och stoppa dem i en flaska. Tvätta limen i varmt vatten. Skala enbart av det gröna skalet.

Krossa sockerbiten grovt. Tillsätt limeskal och socker i flaskan, fyll på med vodka. Skaka tills sockret är löst. Låt stå över natten. Sila och servera väl kyld

Nisses Snaps

1 flaska

70 cl vodka

1 tsk av anis, fänkål och kummin

1 tsk dillfrön

1 tsk honung

Gör så här:

Låt stå i 2-3 veckor.

Sila av i kaffefilter. Späd eventuellt med mera sprit om smaken är för stark

Nyhetsmorgons gransnaps

Ingredienser

37 cl vodka/renat
3 3 tsk torkad malört
4 4 st enbär
1 1 st pomeransskal
1 1 st grankvist

Gör så här

1. Lägg malört, enbär och pomeransskal i en glasburk och häll på brännvin så det täcker.

2. Stoppa ner grankvisten i brännvinsflaskan. Låt allt stå och dra i rumstemperatur ett par dygn.

3. Sila av kryddorna och häll extraktet i flaskan med grankvisten. Skaka om och servera gransnapsen källarsval.

Oskar II:s buffésnaps

2 pomeransskal
1 kanelstång
1 msk korianderfrön
2 hackade mandlar
Grundrecept för snaps och likör
Du kan göra på två sätt:
1. Fyll på cirka 1,5 dl sprit i flaskan, låt det dra tills det är stark smak, 1-2 veckor. (Torkade bär bö dra ett par månader).
Därefter silar du bort kryddorna. Du har nu en essens som smaksätts med ren sprit till önskad smak.
Esensen kan du lagra i flera år, den blir bara bättre och bättre.
2. Fyll hela flaskan med ren sprit och låt det dra ett par dagar till det hela uppnått bra smak. Sila bort kryddorna och lagra spriten minst ett par månader.
Har du torkade bär går det bara med första metoden.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Paniksnaps

1/2 l rent okryddat brännvin
lite citronmeliss
4 st klasar röda vinbär

Lägg röda vinbär och hela citronmeliss blad i flaskan. Häll över brännvinet. Vid extra panik: krossa vinbären så att smaken kommer

Skär några strimlor av fänkålen. Lägg i vacker flaska. Tillsätt saffran och kardemumman, lätt krossad. Låt stå och dra ca 1 vecka.

Pepparmyntsnaps

Ingredienser:

1 dl pepparmyntblad

3 dl brännvin

2 strängar avskalat limeskal

2 msk socker

Lägg myntabladen i glasburk, slå på brännvinet. Låt stå i en vecka. Tillsätt limeskalet och låt stå 2 dgr. Sila av & häll på sockret. Skaka tills sockret har löst sig.

Pepparotsbrännvin

Ingredienser:

Skal pepparoten. Lägg några bitar i en burk. Fyll på med brännvin. Låt stå några dagar. Provsmaka. Sila över i en flaska.

PiriPiri

Ta 35cl ren stark sprit och lägg i 3-4 st Piri Piri. Låt detta stå och dra i 1-2 månader och låt er väl smakas av en het och stark snaps.

Pomeransgin

I vissa drinkrecept ingår det Orange Gin eller pomeransgin. Kanske går det att beställa en flaska på Systembolaget, men här är en enklare väg att göra det själv. Vinner på att lagras i tre år så passa på och sätt en flaska eller två varje år. Efter tre år så blir det kontinuitet.

Pomerans, eller Seville orange som engelsmännen kallar frukten är en bittersmakande citrusfrukt som ser ut som en apelsin och som används som smaksättare i marmelader, geléer, drinkar och likörer samt i jultider till bröd och i glögg. Färsk pomerans finns i välsorterade fruktdiskar under januari till mars.

1 flaska, 1 liter

4 pomeransfrukter, skalen av

225 g strösocker

2 kryddnejlikor

1 liter gin

Gör så här:

Häll över 25 cl gin i ett annat kärl.

Skala mycket försiktigt pomeranserna och lägg skalbitarna i ginflaskan. Tillsätt kryddnejlikor och socker och häll tillbaka gin från det andra kärlet så att ca 2½ cm återstår till toppen.

Låt flaskan stå framme, t.ex. på köksbänken några dagar och skaka den varje morgon och kväll så att sockret löser sig.

Ställ flaskan på ett svalt och torrt ställe efter en vecka och låt stå i tre år.

Pomeranssnaps

Ingredienser:

Skalet av en apelsin utan det vita

Skär skalen i strimlor, lägg dem i en flaska och slå över ca 75 cl brännvin.

Låt stå i ca 1 vecka.

Porse

Ingredienser:

3-4 grenar pors. Häll på 35 cl brännvin. Låt dra mörkt i en vecka. Sila och låt stå ytterligare 1-2 månader

Risö snaps
Ingredienser
2 kvistar fransk dragon
2 kvistar citronmeliss
1 sockerbit
1 flaska Brännvin special

Gör så här
Lägg kryddörterna och sockerbiten i flaskan med sprit. Låt örterna dra i 4 dygn. Om snapsen ska avnjutas

Romsnaps med hibiskus

Ingredienser

70 cl bacardi limón

4 st röda hibiskusblommor

1 st kanelstång

1 st kryddnejlika

Gör så här:

1. Blanda rom, blommor och kryddor. Låt stå svalt och mörkt 1 vecka.
2. Tag upp de gamla blommorna som nu inte har någon färg kvar, och lägg i nya fina vid serveringen.

Rosenbrännvin

Krossa tre enbär grovt. Blanda med
tre kryddmått kummin, ett kryddmått fänkål och lika mycket koriander. Häll allt i en helflaska vodka. Lägg slutligen i fina rosenblad och låt blandningen stå fram till påskafton.

Rölleka

Torka blommorna och lägg i en flaska. Häll brännvin över och låt stå upp till 1 vecka. Sila och njut

Rönnbär

Fyll en flaska med frostnupna rönnbär. Häll över brännvin special. Låt stå i ca 2 månader. Blanda essensen efter behag. Ger en lagom besk snaps.

Njut lagom kall.

Saffranssnaps

Ingredienser:

70 cl brännvin special, flaska

1 st citron

1 st apelsin

1 g saffran, 2 paket

Gör så här

1. Häll brännvinet i en stor flaska eller burk med lock.
2. Tvätta frukterna väl. Skala dem tunt med potatisskalare så skalet inte kommer med. Lägg skalen samt saffran i spriten och låt det stå över natten.
3. Sila spriten genom ett kaffefilter och häll den i en flaska. Låt snapsen stå kallt tills den ska serveras.

Salvia- & limesnaps

Tvätta limen under rinnande ljummet vatten. Skala med en potatisskalare en spiral av det yttersta gröna skalet. Lägg spiralen tillsammans med 4 blad färsk salvia i en halvflaska (350 ml) Brännvin Special. Låt stå till nästa dag. Ska snapsen sparas längre bör salviabladen och limeskalet tas bort efter 12-24 timmar.

Sjötorpsbrännvin

Ingredienser:

75 cl Brännvin Special

1 liten apelsin

1/2 citron

3 kryddmått fänkål

1 kryddmått anis

1 cm vaniljstång

2 dl Genever

Tillredning:Riv av skalet på frukterna och blanda allt utom Gevevern. Låt stå i 4 dygn. Vaniljstången skall vara i max 1 dag. Tillsätt Genevern. Sila, kyl och servera.

Slottsbrännvin

Ingredienser:

2 flaskor Brännvin Special

1 liten citron

1 kanelstång

1 bit ingefära

1 kryddmått kummin

Tillredning: Riv av citronskalet och bryt kanelen i mindre bitar. Blanda med kummin och slå allt på 1 fl Brännvin Special. Låt stå 1 vecka. Sila och slå på den andra fl. kyl och servera.

Slånbär

Fyll en burk med frostnupna bär. Häll brännvin över så att bären täcks. Låt stå i ca 2 veckar. Servera kyld.

Snälla lilla Gubben

Ingredienser:

1 fl Brännvin Special

1 matsked pomerans eller skalet av en halv apelsin

1 msk anisfrö

1 sockerbit

Tillredning: Blanda ingredienserna och låt dra i 5 dygn. Sila, kyl och servera.

Sommarsnaps

Ingredienser

3 1/2 dl okryddat brännvin
2 små kvistar mynta
1/2 citron det gula skalet i strimlor
1 vaniljstång, delad
ev 1 tsk socker
Gör så här:
Lägg i myntan, citronskalet och vaniljstången. Låt snapsen stå kallt i tre dagar. Om snapsen ska sparas längre sila av kryddorna. Servera snapsen väl kyld! Det tycker jag är godast!

Stina Boman snaps

Ingredienser

7 1/2 dl renat brännvin
1 st apelsin, det rivna skalet
6 st pomeransskal
3 st stjärnaniskottar
1 msk honung

Gör så här:
Låt dra i två, tre veckor.
Smaka av och späd ut den med brännvin.

Stjernholms Aquavit

35 c brännvin

0,5 st vaniljstång

1 krm hel kummin

1 krm hel anis

1. Ta undan cirka 1 dl sprit.

2. Skåra vaniljstången, klipp den i bitar och tillsätt dem i resten av spriten. Tillsätt kummin och anis. Låt stå i två dygn. Skaka om ordentligt då och då.

3. Filtrera genom kaffefilter. Häll tillbaka drycken i flaskan och fyll upp med den sparade spriten.

Södergårdssnaps

Enkel snaps att göra som fungerar till det mesta. Påminner om skåneakvavit.
Dock mycket viktigt att filtrera så småbitar från anisfröet samlas upp. Annars kan anisen ta över helt och hållet, vilket smakar mindre bra.

Ingredienser

2 msk hel fänkål
1 msk hel kummin
1/2 msk hel anis
2 sockerbitar alternativt 1/2 tsk honung
70 cl vodka eller renat (38-40%).
Lägg ner fänkål, kummin och anis i en flaska med sprit och skruva på korken.
Skaka flaskan några gånger en gång i halvtimmen så kryddorna blandas.
Efter ca 2 timmar silas kryddorna bort och den kryddade spriten filtreras genom ett kaffefilter.
Efter filtreringen tillsätts två sockerbitar alternativt honungen.
Efter det sockret/honungen löst sig är drycken klar att drickas. Förvaras i kyl.

Tjärby bitter från Danmark

6 späda malörtsskott får dra två timmar i 70 cl vodka. Filtrera och lägg därefter i 1 dl småblommor av rölleka. Låt dra i två dagar. Filtrera och lägg i 2,5 cl gula knoppar av Johannesört. Låt dra i två veckor. Filtrera, buteljera och lagra. Den som vill ha kraftigare smak låter ingredienserna dra tre timmar, tre dagar och tre veckor.
Grundrecept för snaps och likör
Du kan göra på två sätt:
1. Fyll på cirka 1,5 dl sprit i flaskan, låt det dra tills det är stark smak, 1-2 veckor. (Torkade bär bö dra ett par månader).
Därefter silar du bort kryddorna. Du har nu en essens som smaksätts med ren sprit till önskad smak.
Essensen kan du lagra i flera år, den blir bara bättre och bättre.
2. Fyll hela flaskan med ren sprit och låt det dra ett par dagar till det hela uppnått bra smak. Sila bort kryddorna och lagra spriten minst ett par månader.
Har du torkade bär går det bara med första metoden.

Vellinge snaps

Gör så här:

Häll 10 cl Brännvin Special ur en helbutelj och använd till något annat.

Häll av ytterligare 10 cl från buteljen i ett kärl och lägg i det rivna skalet av en citron. Täck med plastfilm och låt stå några dygn.

Filtrera genom ett kaffefilter och slå essensen tillbaka på flaskan tillsammans med 1 tsk honung eller 1 sockerbit.

Häll 4 cl malörtsessen i flaskan samt 6 cl Whisky.

Servera kallt och smaka smuttande.

Vendel´s Kåsebergasnaps

Citrontimjan – Pepparrot

Ingredienser:

1 fl brännvin

2 kvistar citrontimjan

5 cm skalad pepparot

1 bit råsocker

1 nypa salt

Gör så här:

1. Skölj timjanen noga under rinnande vatten, ”skiva” ner pepparroten med en potatisskalare, skölj snabbt under vatten och låt rinna av väl.

2. Lägg allt i en bunke och häll på salt socker och 2 dl brännvin. Låt dra max 12 timmar. Sila essensen och späd med resterande brännvin eftersmak.

3. Häll upp på favoritflaskan. Passar utmärkt till Kåsebergasillen.

´_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Whiskyspetsad akvavit

Snapsen för älskaren av rökig whisky!

3 dl

Ingredienser:

2,5 dl brännvin

2 msk rökig whisky

2 tsk ljus sirap

2 krm liquid smoke

Tillagning

1. Häll vodka och whisky i en flaska. Blanda i sirap och liquid smoke och rör tills sirapen löst sig.
2. Låt stå i kylen 1 dygn.

Åbroddbrännvin

Ingredienser:

Repa av bladen från kvisten eller lägg hela kvisten i en burk. Fyll på med brännvin, låt dra något dygn. Filtrera och häll på flaska

Ålstekssnaps

Ingredienser

1 st liten flaska Brännvin Special
1 msk dillfrön
1 tsk korianderfrön
En rejäl knippe koriander

Gör så här:
Slå i de torra kryddorna kvällen före i en karaff med all sprit.
Cirka åtta timmar innan snapsen ska drickas lägger man i en rejäl kvist färsk koriander (man kan sila bort fröna innan) och servera gärna iskall med kvisten i karaffen.
Här får man fram en snaps som passar alla! Kvinnor som män, och fungerar lika bra till sillen som till woken.